Hovärkens gulasch

Detta ska tydligen vara en omtyckt lunch för småfrunsa och trötta skidåkare. Soppan ska tillagas dagen före så den får lite extra kick. (Buffé)

För 4 pers
Vad:
500 g högrev
4 gula lökar
1 röd paprika
1 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 msk tomatpuré
5 (?) vitlöksklyftor
1 msk mejram
5 msk paprikapulver
1 msk hel kummin
4 medlelstora potatisar
250 g rotslelleri
2 morötter
2 liter oxbuljong
ev ½ tsk sambal (känn efter hur det smakar)

Hur:

1. Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i msk olja i en gryta.
2. Skala och hacka lök. Kärna ur och hacka paprika och chili. Bryn tilsammans med köttet.
3. Krydda med tomatpuré, pressad vitlök, paprikapulver, kummin, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
4 Skala och tärna potatis (supersurt, men så lyder recpet), rotselleri och morätter. Lägg ner i grytan. Häll i Oxbulljong.
5. Låt soppan sjuda i 2 timmar. Smaka ev av med sambal oelek för lite "tryck".
6. Servera med gräddfil och finhackad persilja.

Dricka?! Rösta!