Briam med kyckling

Briam är en typisk grekisk rätt där man lagar allt på en gång i en form.

För 4 pers
4 stora potatisar
1-2 gula lökar
2 små zucchini
1 aubergine
4 stora tomater
havssalt, svartpeppar
1 dl olivolja
ca 2 msk färsk oregano hc basilika
4 kycklingfiléer

Marinad
2 msk olivolja
1 citron (juicen)
2 tsk oregano
2 tsk havssalt
½ tsk svartpeppar

Hur:
1. Blanda igredienserna till marinaden. Häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet ett par timmar. Vänd då och då.
2. Sätt ugnen på 225 grader
3. Skala och riv potatis, lök zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Ringla över olivolja. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga ytterligare ca 20 minuter tills kycklingen är genomstekt.