- Rör ner lite röd rom och riven pepparrot i crème fraiche, gott till grillad lax.
- Eller gör tsatsiki med överraskning: gaffelmosad fetaost, hacka kalamataoliver och strimlade soltorkade tomater och blanda i tsatsikin.
tisdag 9 augusti 2011
Inlagd chili
aye caramba!
Användbar som smaksättare i allt från köttfärssåser och grytor till grillsåser och gratänger. Våga experimentera!
Dela 300 gram chilifrukt (en eller flera sorter) på längden. Skölj under rinnande vatten. Skär i riktigt små bitar. Dela, kärna ur och skölj 1 röd paprika. Skär i riktigt små bitar.
Lägg detta i en kastrull med 1 dl äppelcidervinäger, 1 dl vatten, 1 msk socker och 1 tsk salt. Koka upp och låt småputtra under lock i 5 minuter.
Häll upp i bensoatsköljda burkar med tättslutande lock.
Användbar som smaksättare i allt från köttfärssåser och grytor till grillsåser och gratänger. Våga experimentera!
Dela 300 gram chilifrukt (en eller flera sorter) på längden. Skölj under rinnande vatten. Skär i riktigt små bitar. Dela, kärna ur och skölj 1 röd paprika. Skär i riktigt små bitar.
Lägg detta i en kastrull med 1 dl äppelcidervinäger, 1 dl vatten, 1 msk socker och 1 tsk salt. Koka upp och låt småputtra under lock i 5 minuter.
Häll upp i bensoatsköljda burkar med tättslutande lock.
Länge leve lergrytan!
Används på tok för sällan, men nu ska den fram!
Idag blir det sjömansbiff
För 6 personer
500 g innanlår av nöt i tunna skivor
2 msk smör eller margarin
3 gula lökar
10-12 potatisar, ca 1 kilo
1 msk socker
1-2 tsk salt
2 krm grovmalen
1 flaska öl (33 cl) + 1 ½ dl vatten
1 msk soja
finhackad persilja
Hur
1. Lägg grytan i vatten minst 15 minuter. Skär köttet i mindre bitar. Bryn dem i matfettet i en stekpappa. Skala lök och potatis, skär dem i skivor.
2. Varva potatis, lök och kött i grytan. Börja och sluta med potatisen. Salta, peppra och strö socker mellan de olika lagren. Häll på vätskan och sojan.
3. Lägg på locket och ställ grytan i nedre delen av ugnen. Sätt ugnen på 200 grader och låt grytan stå ca 1 ½ timma eller tills köttet är mört och potatisen mjuk. Strö på persilja.
Servera med inlagda rödbetor eller ättiksgurka och isbergssallad till.
lite tips för lergrytan.
* Före varje användning, lägg grytan i vatten minst 15 minuter. I ugnen bildas sedan ånga, som förhindrar att maten bränns vid.
* Ställ in grytan i kall ugn.
* Tina frysta råvaror.
* Fördela maten jämnt i grytan.
* Lägg de tjockaste bitarna mot grytans ytterkanter.
ohoy skipper!!
Idag blir det sjömansbiff
För 6 personer
500 g innanlår av nöt i tunna skivor
2 msk smör eller margarin
3 gula lökar
10-12 potatisar, ca 1 kilo
1 msk socker
1-2 tsk salt
2 krm grovmalen
1 flaska öl (33 cl) + 1 ½ dl vatten
1 msk soja
finhackad persilja
Hur
1. Lägg grytan i vatten minst 15 minuter. Skär köttet i mindre bitar. Bryn dem i matfettet i en stekpappa. Skala lök och potatis, skär dem i skivor.
2. Varva potatis, lök och kött i grytan. Börja och sluta med potatisen. Salta, peppra och strö socker mellan de olika lagren. Häll på vätskan och sojan.
3. Lägg på locket och ställ grytan i nedre delen av ugnen. Sätt ugnen på 200 grader och låt grytan stå ca 1 ½ timma eller tills köttet är mört och potatisen mjuk. Strö på persilja.
Servera med inlagda rödbetor eller ättiksgurka och isbergssallad till.
lite tips för lergrytan.
* Före varje användning, lägg grytan i vatten minst 15 minuter. I ugnen bildas sedan ånga, som förhindrar att maten bränns vid.
* Ställ in grytan i kall ugn.
* Tina frysta råvaror.
* Fördela maten jämnt i grytan.
* Lägg de tjockaste bitarna mot grytans ytterkanter.
ohoy skipper!!
söndag 7 augusti 2011
Briam med kyckling
Briam är en typisk grekisk rätt där man lagar allt på en gång i en form.
För 4 pers
4 stora potatisar
1-2 gula lökar
2 små zucchini
1 aubergine
4 stora tomater
havssalt, svartpeppar
1 dl olivolja
ca 2 msk färsk oregano hc basilika
4 kycklingfiléer
Marinad
2 msk olivolja
1 citron (juicen)
2 tsk oregano
2 tsk havssalt
½ tsk svartpeppar
Hur:
1. Blanda igredienserna till marinaden. Häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet ett par timmar. Vänd då och då.
2. Sätt ugnen på 225 grader
3. Skala och riv potatis, lök zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Ringla över olivolja. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga ytterligare ca 20 minuter tills kycklingen är genomstekt.
För 4 pers
4 stora potatisar
1-2 gula lökar
2 små zucchini
1 aubergine
4 stora tomater
havssalt, svartpeppar
1 dl olivolja
ca 2 msk färsk oregano hc basilika
4 kycklingfiléer
Marinad
2 msk olivolja
1 citron (juicen)
2 tsk oregano
2 tsk havssalt
½ tsk svartpeppar
Hur:
1. Blanda igredienserna till marinaden. Häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet ett par timmar. Vänd då och då.
2. Sätt ugnen på 225 grader
3. Skala och riv potatis, lök zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Ringla över olivolja. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga ytterligare ca 20 minuter tills kycklingen är genomstekt.
lördag 6 augusti 2011
Harissamarinerad fläskfilé
Marianden och tomatdressingen gör underverk för fläskköttet - tillsammans blir det smaker som överraskar våra sinnen. Serveras tillsammans med rostad potatis.
6-8 pers.
Harissapuré
1 röd paprika
1 msk olivolja
4 röda chilifrukter
2 vitlöksklyftor
1 tsk malen koriander
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svarpeppar
Hur
1. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Stek bitarna i olja tills de fått fin färg. Lägg över på ett fat och låt svalna.
2. Dela, kärna ur och grovhacka chilifrukten. Skala och grovhacka vitlöken. Mixa paprika, chili, vitlök, koriander, tomatpuré, salt och peppar i en matberedare eller med mixerstav till en slät puré.
3. Putsa fläskfilén fri från senor. Skär tvärs över ca 2 cm tjocka skivor. Platta till dem lätt med handen.
4. Lägg köttet i en långpanna. Bre på harissapurén, täck med plastfolie och låt marinera i kylen i ca 3 timmar. Gör undertiden tomatdressingen.
5. Stek eller grilla köttet ca 3 minuter på varje sida. Vänd köttet under stekningen så att marinaden inte bränns.
TOMATDRESSING
1 burk marinerade, soltorkade tomater (290 g)
5 dl vatten
1 kruka basilika
1 msk citronjuice
½ tsk salt
3 krm svartpeppar
Hur
1. Häll av oljan från tomaterna. Mixa dem till en slät puré med matberedare eller mixerstav.
2. Tillsätt vatten, basilikablad och citronjuice. Kör ytterligare några minuter med maskinvalet till en såsliknande konsistens. Krydda med salt och peppar, ringla över såsen på köttet.
Hell yeah!
6-8 pers.
Harissapuré
1 röd paprika
1 msk olivolja
4 röda chilifrukter
2 vitlöksklyftor
1 tsk malen koriander
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svarpeppar
Hur
1. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Stek bitarna i olja tills de fått fin färg. Lägg över på ett fat och låt svalna.
2. Dela, kärna ur och grovhacka chilifrukten. Skala och grovhacka vitlöken. Mixa paprika, chili, vitlök, koriander, tomatpuré, salt och peppar i en matberedare eller med mixerstav till en slät puré.
3. Putsa fläskfilén fri från senor. Skär tvärs över ca 2 cm tjocka skivor. Platta till dem lätt med handen.
4. Lägg köttet i en långpanna. Bre på harissapurén, täck med plastfolie och låt marinera i kylen i ca 3 timmar. Gör undertiden tomatdressingen.
5. Stek eller grilla köttet ca 3 minuter på varje sida. Vänd köttet under stekningen så att marinaden inte bränns.
TOMATDRESSING
1 burk marinerade, soltorkade tomater (290 g)
5 dl vatten
1 kruka basilika
1 msk citronjuice
½ tsk salt
3 krm svartpeppar
Hur
1. Häll av oljan från tomaterna. Mixa dem till en slät puré med matberedare eller mixerstav.
2. Tillsätt vatten, basilikablad och citronjuice. Kör ytterligare några minuter med maskinvalet till en såsliknande konsistens. Krydda med salt och peppar, ringla över såsen på köttet.
Hell yeah!
Bianco Milkshake
why not?!
1 påse Gevalia Cappuccino
2 matskedar vaniljglass
2 dl mjölk
Hur:
Blanda ingredienserna, skaka och servera i glas tillsammans med en bit Marabou Premium choklad vid sidan om.
1 påse Gevalia Cappuccino
2 matskedar vaniljglass
2 dl mjölk
Hur:
Blanda ingredienserna, skaka och servera i glas tillsammans med en bit Marabou Premium choklad vid sidan om.
Kräftcannelloni
Smarrigt med pasta, kräftor och dill!
För 4 pers
1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
½ gul lök
1 burk hela tomater
1 tsk dillfrön
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk hackad dill
250 g färska lasagneplattor
5 dl färdig ostsås (ex Kelda)
Hur:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och finhacka löken. Låt tomaterna rinna av och hacka dem.
3. Blanda kräftstjärtarna, lök, tomater, dillfrön, salt, peppar och dill. Fördela röran på lasagneplattorna och rulla ihop.
4. Häll lite ostsås i botten på en ugnssäker form. Lägg i rullarna och häll resten av såsen. Strö över lite extra dillfrön och hackad dill.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
För 4 pers
1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
½ gul lök
1 burk hela tomater
1 tsk dillfrön
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk hackad dill
250 g färska lasagneplattor
5 dl färdig ostsås (ex Kelda)
Hur:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och finhacka löken. Låt tomaterna rinna av och hacka dem.
3. Blanda kräftstjärtarna, lök, tomater, dillfrön, salt, peppar och dill. Fördela röran på lasagneplattorna och rulla ihop.
4. Häll lite ostsås i botten på en ugnssäker form. Lägg i rullarna och häll resten av såsen. Strö över lite extra dillfrön och hackad dill.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Fylld avokado
Låter la gött?
För 4 pers
½ rödlök
1 burk tonfisk i vatten (200 g)
½ dl gräddfil
½ dl majonnäs
salt, malen vitpeppar
4 salladsblad
1 tomat
1 hårdkokt ägg
2 stora avokador
juicen från 1 limefrukt
svarta oliver
persilja
Hur:
1. Skala och hacka löken fint. Låt tonfisken rinna av i ett durkslag. Blanda samman tonfisk, lök, gräddfil, majonnäs, salt och peppar.
2. Fördela salladsbladen på fyra assietter. Skär tomaten i 4 klyftor och lägg på. Skala ägget, skär det i fyra klyftor.
3. Dela avokadorna och ta bort skalet och kärnan. Pensla limejuice på avokadohalvorna så de inte mörknar.
4. Lägg en avokadohalva på varje salladsblad. Fördela tonfiskröran ovanpå. Dekorera med äggklyftor, oliver och persilja.
Kanske?
För 4 pers
½ rödlök
1 burk tonfisk i vatten (200 g)
½ dl gräddfil
½ dl majonnäs
salt, malen vitpeppar
4 salladsblad
1 tomat
1 hårdkokt ägg
2 stora avokador
juicen från 1 limefrukt
svarta oliver
persilja
Hur:
1. Skala och hacka löken fint. Låt tonfisken rinna av i ett durkslag. Blanda samman tonfisk, lök, gräddfil, majonnäs, salt och peppar.
2. Fördela salladsbladen på fyra assietter. Skär tomaten i 4 klyftor och lägg på. Skala ägget, skär det i fyra klyftor.
3. Dela avokadorna och ta bort skalet och kärnan. Pensla limejuice på avokadohalvorna så de inte mörknar.
4. Lägg en avokadohalva på varje salladsblad. Fördela tonfiskröran ovanpå. Dekorera med äggklyftor, oliver och persilja.
Kanske?
fredag 5 augusti 2011
Frasig fisk med franska ärtor
Buffé
De flesta ungar gillar fiskpinnar (dock inte mina, skumt...). Det enda trista med de färdigköpta är att de innehåller mer pannering än fisk! Därför gör vi egna fiskpinnar som ger mer fisk och går "ganska" snabbt att göra. Till fisken serveras en kall gräddfilssås blandad med bostongurka, en sås som har alla förutsättningar att bli en vuxenfavorit.
4 pers
6 stycken torskfiléer (á 100 g)
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ½ dl ströbröd
1 krm vitpeppar
½ msk smör + 1 msk olja
SÅS
3 dl gräddfil
½-1 msk dijonsenap
2 msk bostongurka
salt, peppar
Franska Ärter
1 gul lök
smör till stekning
1 paket frysta ärtor
salt, peppar
Hur:
1. Blanda alla ingredienserna till såsen och ställ den kallt till servering.
2. Skär fisken fryst i lagom portionsbitar. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg mjöloch ströbröd i två andra djupa tallrikar. Salta och peppra mjölet.
3. Doppa fisken i mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd. Se till att paneringen täcker runt fiskbitarna.
4. Smält smör/olja i en stekpanna och stek fisken gyllenbruna på medelgod värme. Var försiktig så inte paneringen bränner! Beräkna stektiden till 6-8 minuter. Varmhåll i ugnen om du steker många.
5. Finhacka lök och stek försiktigt i en klick smör utan att den tar färg. Ös i de frysta ärtorna och låt alltsammans fräsa ett par minuter. Krydda med salt och peppar.
Servera med kokt potatis eller ris och en citronklyfta.
De flesta ungar gillar fiskpinnar (dock inte mina, skumt...). Det enda trista med de färdigköpta är att de innehåller mer pannering än fisk! Därför gör vi egna fiskpinnar som ger mer fisk och går "ganska" snabbt att göra. Till fisken serveras en kall gräddfilssås blandad med bostongurka, en sås som har alla förutsättningar att bli en vuxenfavorit.
4 pers
6 stycken torskfiléer (á 100 g)
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ½ dl ströbröd
1 krm vitpeppar
½ msk smör + 1 msk olja
SÅS
3 dl gräddfil
½-1 msk dijonsenap
2 msk bostongurka
salt, peppar
Franska Ärter
1 gul lök
smör till stekning
1 paket frysta ärtor
salt, peppar
Hur:
1. Blanda alla ingredienserna till såsen och ställ den kallt till servering.
2. Skär fisken fryst i lagom portionsbitar. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg mjöloch ströbröd i två andra djupa tallrikar. Salta och peppra mjölet.
3. Doppa fisken i mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd. Se till att paneringen täcker runt fiskbitarna.
4. Smält smör/olja i en stekpanna och stek fisken gyllenbruna på medelgod värme. Var försiktig så inte paneringen bränner! Beräkna stektiden till 6-8 minuter. Varmhåll i ugnen om du steker många.
5. Finhacka lök och stek försiktigt i en klick smör utan att den tar färg. Ös i de frysta ärtorna och låt alltsammans fräsa ett par minuter. Krydda med salt och peppar.
Servera med kokt potatis eller ris och en citronklyfta.
Citron- och olivfisk
Tyckte denna lät rätt god (även denna från Buffé).
Uppskattad fisk i all enkelhet - med friska och örtiga smaksättare blir den allra godast. Häll såsen i pannan när gästerna sätter sig till bords och fisken är klar på 5 minuter.
För 4 personer
ca 800 g vit fiskfilé (t ex gös, kolja, hoki eller sej)
2 vitlöksklyftor
2 ½ dl mellangrädde
½ hönsbuljongtärning
2 msk grovhackad färsk timjan
1 dl svarta oliver
rivet skal och juice från ½ citron
smör/margarin till stekning
salt, svartpeppar
Hur
1. Skär fisken i bitar. Skala och hacka vitlöken.
2. Bryn fisken runt om i smör i en stekpanna. Lägg i vitlöken.
3. Blanda grädde, buljongtärning, timjan, oliver, citronskal och -juice i en skål.
4. Häll såsen i pannan och fisken sjuda under lock i ca 5 minuter. Rör försiktigt i såsen någon gång.
5. Servera med kokt ris, gärna blandat med vildris, citronklyftor och generöst med fräst spenat eller andra grönsaker.
Uppskattad fisk i all enkelhet - med friska och örtiga smaksättare blir den allra godast. Häll såsen i pannan när gästerna sätter sig till bords och fisken är klar på 5 minuter.
För 4 personer
ca 800 g vit fiskfilé (t ex gös, kolja, hoki eller sej)
2 vitlöksklyftor
2 ½ dl mellangrädde
½ hönsbuljongtärning
2 msk grovhackad färsk timjan
1 dl svarta oliver
rivet skal och juice från ½ citron
smör/margarin till stekning
salt, svartpeppar
Hur
1. Skär fisken i bitar. Skala och hacka vitlöken.
2. Bryn fisken runt om i smör i en stekpanna. Lägg i vitlöken.
3. Blanda grädde, buljongtärning, timjan, oliver, citronskal och -juice i en skål.
4. Häll såsen i pannan och fisken sjuda under lock i ca 5 minuter. Rör försiktigt i såsen någon gång.
5. Servera med kokt ris, gärna blandat med vildris, citronklyftor och generöst med fräst spenat eller andra grönsaker.
Lyckas med fisken
Buffé hade en liten kort notis om hur man lyckas med fisken. Låter det intressant?
Färsk & fryst fisk
En färsk fiskfilé ska ha klart, genomskinligt och glänsande kött sam en "frisk" fiskdoft. Om du ska frysa in färska filéer, förpacka dessa noga och så lufttätt som möjligt för att förhindra frystorkning. Lägg gärna plastfolie mellan filéerna så att de inte fryser ihop till en klump. Mager fisk håller ca 6 månader i frysen. Tina gärna fisken i kylskåp eller i en tättslutande plastpåse i kallt vattenbad.
Skonsam tillagning
Tänk på att fisk har kort tillagningstid. Om en gaffel går lätt genom fiskköttet är den färdig. Man kan ha glädje av en digital termometer, som kan använder till stekar, även när man tillagar fisk.
Nyttigt ur havet
Gös, kolja, sej och hoki är alla uppskattade och magra fiskar (0,2-2,3 g fett/100 g filé) med en stor andel nyttiga fleromättade fetter.
Jahapp, där ser man...
Färsk & fryst fisk
En färsk fiskfilé ska ha klart, genomskinligt och glänsande kött sam en "frisk" fiskdoft. Om du ska frysa in färska filéer, förpacka dessa noga och så lufttätt som möjligt för att förhindra frystorkning. Lägg gärna plastfolie mellan filéerna så att de inte fryser ihop till en klump. Mager fisk håller ca 6 månader i frysen. Tina gärna fisken i kylskåp eller i en tättslutande plastpåse i kallt vattenbad.
Skonsam tillagning
Tänk på att fisk har kort tillagningstid. Om en gaffel går lätt genom fiskköttet är den färdig. Man kan ha glädje av en digital termometer, som kan använder till stekar, även när man tillagar fisk.
Nyttigt ur havet
Gös, kolja, sej och hoki är alla uppskattade och magra fiskar (0,2-2,3 g fett/100 g filé) med en stor andel nyttiga fleromättade fetter.
Jahapp, där ser man...
onsdag 3 augusti 2011
Räk- och fiskgryta
eh... eller på restaurang, "Moqueca de Camarão".
Enl. Buffé " Caramba! En försvenskad tolkning av moqueca, en gryta som doftar tomat, kokosmjölk och chili. Den är populär i Bahamasområdet, där man använder fisk, skaldjur och grönsaker eller gör den helt vegetarisk. Marcus säger, mmm det låter smarrigt! Ris ska serveras till denna rätt..
Till 6 Pers
Vad:
½ färdigpressad limejuice
½ tsk salt
23 stora gula lökar
1 stor vitlöksklyfta
2 gröna chilifrukter (styrka efter smak)
2 msk olivolja
1 paket krossade tomater (500 g?)
2 msk konc fiskfond
½ dl finhackad persilja
½ dl finhackad koriander
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 dl vatten
150 g handpillade räkor
4 salladslökar
Hur:
1. Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar, blanda med limejuice och salt.
2. Skala och skiva lök och vitlök tunt!
3. Fräs gärna grönsakerna på svag värme i olivolja. Tillsätt krossade tomater, fiskfond, persilja och koriander. Låt sjuda i 10 minuter.
4. Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen och lägg i fisken. Sjud 7 till 8 minuter. Vänd ner räkor och låt dem bli varma.
Strimla och strö över salladslöken.
Servera grytan med kokt ris och het chilisås.
Dricka... vet inte... öl?
Enl. Buffé " Caramba! En försvenskad tolkning av moqueca, en gryta som doftar tomat, kokosmjölk och chili. Den är populär i Bahamasområdet, där man använder fisk, skaldjur och grönsaker eller gör den helt vegetarisk. Marcus säger, mmm det låter smarrigt! Ris ska serveras till denna rätt..
Till 6 Pers
Vad:
½ färdigpressad limejuice
½ tsk salt
23 stora gula lökar
1 stor vitlöksklyfta
2 gröna chilifrukter (styrka efter smak)
2 msk olivolja
1 paket krossade tomater (500 g?)
2 msk konc fiskfond
½ dl finhackad persilja
½ dl finhackad koriander
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 dl vatten
150 g handpillade räkor
4 salladslökar
Hur:
1. Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar, blanda med limejuice och salt.
2. Skala och skiva lök och vitlök tunt!
3. Fräs gärna grönsakerna på svag värme i olivolja. Tillsätt krossade tomater, fiskfond, persilja och koriander. Låt sjuda i 10 minuter.
4. Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen och lägg i fisken. Sjud 7 till 8 minuter. Vänd ner räkor och låt dem bli varma.
Strimla och strö över salladslöken.
Servera grytan med kokt ris och het chilisås.
Dricka... vet inte... öl?
Hovärkens gulasch
Detta ska tydligen vara en omtyckt lunch för småfrunsa och trötta skidåkare. Soppan ska tillagas dagen före så den får lite extra kick. (Buffé)
För 4 pers
Vad:
500 g högrev
4 gula lökar
1 röd paprika
1 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 msk tomatpuré
5 (?) vitlöksklyftor
1 msk mejram
5 msk paprikapulver
1 msk hel kummin
4 medlelstora potatisar
250 g rotslelleri
2 morötter
2 liter oxbuljong
ev ½ tsk sambal (känn efter hur det smakar)
Hur:
1. Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i msk olja i en gryta.
2. Skala och hacka lök. Kärna ur och hacka paprika och chili. Bryn tilsammans med köttet.
3. Krydda med tomatpuré, pressad vitlök, paprikapulver, kummin, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
4 Skala och tärna potatis (supersurt, men så lyder recpet), rotselleri och morätter. Lägg ner i grytan. Häll i Oxbulljong.
5. Låt soppan sjuda i 2 timmar. Smaka ev av med sambal oelek för lite "tryck".
6. Servera med gräddfil och finhackad persilja.
Dricka?! Rösta!
För 4 pers
Vad:
500 g högrev
4 gula lökar
1 röd paprika
1 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 msk tomatpuré
5 (?) vitlöksklyftor
1 msk mejram
5 msk paprikapulver
1 msk hel kummin
4 medlelstora potatisar
250 g rotslelleri
2 morötter
2 liter oxbuljong
ev ½ tsk sambal (känn efter hur det smakar)
Hur:
1. Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i msk olja i en gryta.
2. Skala och hacka lök. Kärna ur och hacka paprika och chili. Bryn tilsammans med köttet.
3. Krydda med tomatpuré, pressad vitlök, paprikapulver, kummin, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
4 Skala och tärna potatis (supersurt, men så lyder recpet), rotselleri och morätter. Lägg ner i grytan. Häll i Oxbulljong.
5. Låt soppan sjuda i 2 timmar. Smaka ev av med sambal oelek för lite "tryck".
6. Servera med gräddfil och finhackad persilja.
Dricka?! Rösta!
tisdag 2 augusti 2011
Snart dags för uppdatering.
Nu är det snart dags för en rejäl uppdatering av en massa recept jag hade liggande. Det mesta är från tidningen Buffé, och allt är inte testat.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)