Fläskfilé O´porto 4-pers

 Vad:

500 gram fläskfilé

3/4 tsk salt.

2 krm svartpeppar

Rivet skal av en halv apelsin.

1-2 msk smör.

Portvinssås:

2 1/2 dl sky och buljong.

3-4 msk portvin.

saft av en halv apelsin.

2 tsk potatismjöl.

Hur:

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor och platta ut dem med kötthammare. 

Blanda salt, peppar, apelsinskal och gnid in köttet.

Stek köttet 3-4 minuter per sida.

Häll 2 1/2 dl vatten i stekpannan, låt koka upp. 

Häll det i en gryta. Tillsätt  1 buljongtärning, portvin och apelsinsaft. Låt kokta upp. 

Red av såsen och häll den över köttet. 

Serveras med ris eller pommes och grönsallad.

Chokladbollar

 Vad:

100 gram smör.

3/4 dl socker.

3 tsk vaniljsocker.

2-4 msk kakao

3 dl havregryn.

ev kallt starkt kaffe.

Hur:

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i kakao, havregryn och eventuellt kaffe. 

Rulla till små bollar. 

Dekorera med pärlsocker eller kokos. 

Chokladsnittar 30 st

 Vad:

100 gram smör.

5 matskedar socker.

2 1/2 dl mjöl.

1 1/2 msk kakao.

Äggvita till pensling

Mandel och pärlsocker.

Hur:

Rör smör och socker mjukt. Tillsätt mjöl och siktad kakao. Rör till deg med händerna. 

Forma till rullar. Lägg på plåten. Platta till dem med handen. Pensla vispad äggvita, strö över mandel och pärlsocker. 

In i ugnen på 175 grader ca 12 minuter. 

Skär i sneda bitar i den lite varma kakan. Låt kallna på plåten.

Grahamsbullar

 Vad:

1/2 liter mjölk

100 gram smör

8 dl grahamsmjöl

4-5 dl vetemjöl

50 gram jäst

2 teskedar salt

Hur:

Smula jästen och slå över fingervarm blandning av mjölk och smör. Häll i mjölet och kör det ca 10 minuter i assistent. 

Låt jäsa ca 30 minuter. Gör bullar och jäs ca 10 minuter till. 

Pensla och sätt i ugn på 250 grader ca 15-20 minuter.

Bakad gul lök med honung och timjan

 Smarrigt och lite lyxigt recept som är billigt och väldigt gott till grillat.

Sätt ugnen på 180 grader. 

4 st gula lökar

Honung

Smör

Flingsalt

Torkad timjan

Rapsolja

Ringla lite olja i botten på en ugnsform. Dela lökarna på hälften och skär bor ytterst lite på "bottnarna" så de står rakt. 

Lägg en klick smör på varje halva och ringla över honung. 

Toppa med torkad timjan och flingsalt. 

In i ugnen ca 1 timma. 

Servera till grillat kött eller mosa på en bit bröd med tzatziki till.

Farmor Ingegerds potatissallad.

10 - 12 kokta kalla potatisar. 

1 knippe gräslök.

Sås:

3dl gräddfil

1/2 dl majonäs

1 liten gul lök

1 tsk citronsaft

1/2 tsk salt.

1krm vitpeppar

Skär potatis i tärningar, klipp gräslök och blanda.

Rör ihop såsen

Blanda alltihop. Strö över gräslök.

Servera kall.

Mettes chokladkakor (30st)

 2 ägg

1 1/2 dl socker

150 gram mörk blockchoklad.

100 gram smör

1 tesked bakpulver

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker.

Ägg och socker vispas poröst. Smält chokladen och smör i vattenbad och blanda varsamt med äggsmeten. Rör i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. 

Fyll smeten i små formar till 3/4. Ugn 200-250 grader ca 10-12 minuter. 

Flaga mandel ovanpå.

Lurbullar

 50gr jäst

2dl mjölk

1/2dl socker

6-7dl mjöl

150gr smör

Fyllning

100gr smör

1/2dl socker

2msk vaniljsocker

Hur:

Blanda jäst och socker sedan kall mjölk och mjöl. Tag sist i smör som ska vara rumsvarmt. Blanda med en elvisp. Jäs 10 minuter.

Kavla till bullar jäs 1 1/2 tim.

Pensla med ägg

Ugn 225grader ca 5 minuter. Florsocker ovanpå kall bulle.