Kött! MUMMA!

Om det går, försök få mittbiten av oxfilén...

Stek köttet till stekyta. Lägg i smord ugnssäker form. stek i ugn, 175 grader tills köttet håller 63 grader. Jag tog ut när det visade 58 grader eftersom det stiger efter.

marinad:

1 dl olja ( jag tog matolja)
2 msk soja
2 msk honung
1 msk tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 msk örter ( jag hade bara torkade)
grovamlen svartpeppar
vitlökspeppar


När köttet svalnat lägg det i påse med marinaden i 48 h. Skär sedan tunna skivor av köttet och använd överbliven marinad som såsbas..

Mandelpotatiskaka

Gillar varken potatis eller kaka... men denna va ta mig tusan riktigt god!

2 kg mandelpotatis som grovrivs
5 dl riven västerbottenost
1.5 dl vispgrädde
salt, svartpeppar

blanda ihop allt o packa hårt i två avlånga 1 1/2 liters formar klädda med bakplåtspapper, grädda i 1 1/2 h i mitten av ugnen 175 grader.

Räkor i het marinad

Kom på att bilder är rätt bra att ha med på en blogg, men jag orkar fasen inte... än... det kanske kommer..

Marinad: 1 dl olivolja
0.5 dl chilisås
1 tsk sambal oelek (se nu för bövulen till att det är en med riktigt mycke chili i den!)
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor (pressade)
4 blad basilika (hackade)
salt, svartpeppar, chilipeppar (smaka av...)

Räkblandning:
400 g räkor och de ska vara handpillade, ingen köpt E-historia...
1 liten röd paprika
100 g tärnad fetaost (ta en som DU gillar)

Låt dra i marinaden minst 43 min..

Kebabsås

Detta ska enligt konstens alla lagar (google) vara den absolut godaste hemmagjorda kebabsåsen som kan göras. Nja, det vet i smen, men den duger...

3dl gräddfil
2 msk majonäs
1 msk socker
1,5 tsk bostongurka
½ tsk tomatpuré
Tillsätt 2 msk vatten för en bra konsistens.
Ev. så kan en halv vitlöksklyfta tillsättas.
Kryddning med Santa Maria Five Peppers

Vrid ca 10-15 ggr ner i såsen med Santa Maria Five Peppers
Krydda sedan sparsamt med svart & vitpeppar, cayennepeppar, paprikakrydda, kebabkrydda och aromat.
Aromaten är rätt bra att krydda lite grann i taget och sedan smaka av innan man bestämmer sig för att ösa i krydda. Tycker såsen tar smak ganska snabbt av den.