Brazilian Lemonade

 Det sägs att detta är den mest uppfriskande lemonaden av dem alla. Jag har själv aldrig provat det men skriver ner ett recept jag hittade på det stora vida nätet för att inte glömma bort att testa det. 

Måtten är från börjar i "cups" så jag har försökt att få till det med deciliter istället.

Vad:

5 st lime.

1,2 dl söt kondenserad mjölk

9,5 dl vatten

Is

Hur:

Dela 4 av de 5 limen i 8 delar vardera, lägg dem i mixern.

Häll i den kondenserade mjölken och vattnet, kör MAX i 15 sekunder (kör du längre blir det bittert). 

Använd en finmaskig sil och sila av mixen i en tillbringare fylld med is. 

Dela den sista limen på mitten och pressa i tillbringaren för en extra kick av limesmak.

Rör runt och servera genast. 

PS. om man vill ha den lite sötare så tillsätt mer konderserad mjölk eller lite socker. 

Saúde!

Torsk i ugn med salami, stekt lök och dill

 Låter som en skum kombo, men attans! DEN FUNKAR riktigt bra!

Vad:

400 gr fryst torsk i block.

1 paket salami (kommer inte ihåg namnet, men den ska va tunt skuren och ha pepparkorn i sig).

2,5 dl grädde

2 msk citronsaft (färsk, pressad men inte den färdigpressade skiten)

1 msk olja (tog en hemgjord tomatolja själv, men vilken olja som helst fungerar som tål värme).

Salt

1/2 vit lök (inte VITLÖK) utan vit... lök).

2 msk torkad dill (eller 1pkt färskt finhackad).

Hur:

Sätt ugnen på 225 grader. Häll i olja i ugns formen och lägg i torskblocket.

Stek den finhackade salamin lätt, den ska inte bli mer än mjuk. Lägg samtidigt i den finstrimlade löken och få den genomskinlig utan att ta färg. Lägg på tallrik och låt svalna. 

Häll grädden på och runt fisken. 

Häll på citronsaften på och runt fisken.

Strö över steket, det mesta på fisken men även lite runt om så såsen tar smak.

Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter (fisken ska nå 55 grader). Täck med aluminiumfolie om den börjar få för mycket färg. 

Jag brukar servera med pressad potatis och en syrlig sallad typ gurka, tomat, blandsallad, fetaost paprika. Blandat med olivolja rödvinsvinäger, en liten kick av tabasko, salt och peppar.

Mumma!

Fläskytterfilé med gräddig sås och pasta

 En riktig höjdare i hemmet. Lätt att laga! Enda tråkiga är att det blir ingen matlåda till dagen efter.

Vad:

4 portioner pasta, gärna penne

1 rödlök

800 gram fläskytterfilé 

1 msk smör eller olja

salt

peppar

2,5 dl grädde

1 dl mjölk

2 msk kikkoman soja

1 msk färsk timjan (eller 1/2 msk torkad)

1 msk kalvfond (den i flaska typ bong).

En halv förpackning plommintomater (500g).

en halv gurka.

Hur:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka löken.

Skär köttet i strimlor. Stek kött och lök i smöret eller oljan, krydda upp med salt och peppar.

Rör ner mjölk, grädde, soja, timjan och fond. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär tomater i klyftor och gurkan i tärningar. 

Häll ner pastan och blanda runt. 

Servera och njut.

American Mustard

 Alltså detta på en burgare är ju ett måste. Inte för stark, ganska mycket syra och i mitt tycke lite umami.

Vad:

1,8 dl senapspulver. (Colmans eller mal eget av senapsfrö)

2.4 dl vatten.

2 dl vit vinäger.

1 tsk gurkmeja

1 tsk vitlökspulver

1/2 tsk salt

1/4 tsk cayennekrydda.

Hur:

Häll allt i en bunke och blanda väl. Det får inte finnas några klumpar.

Slå över blandningen i en teflonpanna och koka upp snabbt. 

Minska värmen till medium låg och puttra ca 15 minuter. 

Rör då och då. 

Lägg i väl rengjord burk. 

Håller i ca 1 månad.

Dricka:

Nope...