Denna gjorde jag nu i midsommras, och var tydligen uppskattad.
För 5 pers.
Vad:
1 förpackning 5-minuters inläggningssill (à 420 g)
1 dl majonäs
1 ½ dl gräddfil
½ dl finskuren gräslök
½ dl finskuren dill
1 burk röd stenbitsrom (à 80 g)
½ msk färskpressad citronjuice.
salt och peppar
Hur:
1. Blanda alla ingredienserna utom sillen i en bunke. Krytta med ½ krm salt och ½ krm peppar.
2. Häll av, skölj (noga!) och skär sillen i sneda bitar. Blanda med röran.
3. Lägg sillröran i väl en väl rengjord glasburk och sätt på ett lock. Låt stå i kylen 1-2 dygn före servering.
Som sagt, enkelt och gott!
lördag 23 juni 2012
Monas brownietårta med hallonmousse
(Recept från buffé, med lite Lewenhauptsk touch!)
Choklad, hallon och grädde kombon som alltid är rätt. Jag la till lite lakritspulver till detta och tror på en given succé!
Ca 8 - 10 bitar.
Vad:
Browniebotten
120 g mörk choklad
100 g smör
2 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ matsked vaniljsocker
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
smör till formen vispad grädd, färska hallon och lakritspulver till garnering.
Hallonmousse
1 paket (250g) frysta, tinade hallon
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde.
Hur:
1. Browniebotten: Sätt ugnen på 175 grader C.
2. Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
3. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut en runddel av bakplåtspapper och lägg den i botten av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.
4. Hallonmousse: Mixa hallonen med stavmixer eller matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelesocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.
5. Vispa grädden fluffig. Vänd ner hallongelén/purén då den börjat stelna något (den ska fortfarande vara lite rinnig).
6. Bred hallonmoussen över browniebotten (låt formens kant fortfarande vara kvar!) Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.
7. Vid servering: Lossa tårtan ur formen, dra ev bakplåtspappret och lägg tårtan på ett fat. Garnera med spritsad grädde, färska hallon och några nypor lakritspulver.
Have a good one!
Choklad, hallon och grädde kombon som alltid är rätt. Jag la till lite lakritspulver till detta och tror på en given succé!
Ca 8 - 10 bitar.
Vad:
Browniebotten
120 g mörk choklad
100 g smör
2 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ matsked vaniljsocker
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
smör till formen vispad grädd, färska hallon och lakritspulver till garnering.
Hallonmousse
1 paket (250g) frysta, tinade hallon
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde.
Hur:
1. Browniebotten: Sätt ugnen på 175 grader C.
2. Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
3. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut en runddel av bakplåtspapper och lägg den i botten av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.
4. Hallonmousse: Mixa hallonen med stavmixer eller matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelesocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.
5. Vispa grädden fluffig. Vänd ner hallongelén/purén då den börjat stelna något (den ska fortfarande vara lite rinnig).
6. Bred hallonmoussen över browniebotten (låt formens kant fortfarande vara kvar!) Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.
7. Vid servering: Lossa tårtan ur formen, dra ev bakplåtspappret och lägg tårtan på ett fat. Garnera med spritsad grädde, färska hallon och några nypor lakritspulver.
Have a good one!
Rabarberchutney
Detta ogräs till att växa kan man faktiskt göra mer saker av än paj. Japp, detta är en chutney som kan med fördel ätas till en smarrig ostbricka!
Vad:
600g rabarber
2 rödlökar
1 röd chilifrukt, t ex. spansk peppar
4 dl socker
1 matsked färskriven ingefära
salt, svartpeppar.
Hur:
1. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
2. Lägg alla igredienser i en kastrul tillsammans med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
3. Koka upp och låt småkoka utan lock ca 20 minuter. Rör då och då. Häl upp i en väl rengjord glasburk. Sätt på ett lock. Förvara i kylen eller ge bort den till grannen!
Det blir ca 8 dl och den håller länge!
Vad:
600g rabarber
2 rödlökar
1 röd chilifrukt, t ex. spansk peppar
4 dl socker
1 matsked färskriven ingefära
salt, svartpeppar.
Hur:
1. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
2. Lägg alla igredienser i en kastrul tillsammans med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
3. Koka upp och låt småkoka utan lock ca 20 minuter. Rör då och då. Häl upp i en väl rengjord glasburk. Sätt på ett lock. Förvara i kylen eller ge bort den till grannen!
Det blir ca 8 dl och den håller länge!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)