Sura illaluktande matburkar..

ja vi har dem alla.. några varv i maskinen och all mat smakar apa. Plast har en tendens att förverkliga oss i floran av den nedre delen av smakkräken. Låt oss förbättra dessa små as till födoskålar!

1 burk matlåda
1 tsk kaffe (allt utom löfbergs)
3 dl kokande vatten.

blanda i och låt stå över natt.

Diska som vanligt! (Maskin eller för hand)

Flädersaft

Det här, oj vad gott. Barnen gillar det och vuxna gillar det (antingen bart eller i drink). Jobbet är väl att ha ett fläderträd eller känna någon som har. Ett träd fixar nästan 300-350 klasar så det borde inte vara någon konst i att dela med sig! Jag har 2 träd =)

detta är ett recept jag testat några år och försökt få till det bättre och bättre och jag tror det är rätt ok nu.

som följer:

Tänk på att detta är ca 40, ta gärna 50 ;-) rensade och sköljda stora blomklasar fläderblommor, smak efter bak!

·         2 liter vatten

·         2 kg socker

·         3 citroner

·         50 gram citronsyra

·         2 krm natriumbensoat (valfritt om du vill ha extra hållbar saft som håller länge i kylen och rätt länge i rumsvärme)

Tillagning:

1.    Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Rör ut sockret.

2.    Rensa och skölj blomklasarna under tiden (NOGA!). Skaka av dem och lägg dem i en stor bunke (som tål hett vatten), rostfri hink eller kastrull som matchar volymen =), plast brukar få en tendens att ge en jäkla bismak men funkar så länge det inte har värme… Se till att du har ett lock att lägga över (eller så kan du använda plastfilm + gummiband!).

3.    Skölj citroner och skär i tunna skivor samt lägg i bunken med fläderblommor. Tillsätt citronsyran, jag brukar ta ekologiska citroner, kärnor i förbannelsen men dem silas ju ändå bort…

4.    Häll det heta sockervattnet över fläderblommorna och rör om.

5.    Låt svalna något och täck över fläderblommorna i sockervattnet med lock eller plastfilm. Låt flädersaften stå att dra i minst ett dygn (max) upp till fem dygn.

6.    Sila av flädersaften i silställning eller gör en egen av silduk (linnehandduk) och durkslag till en ren stor bunke eller kastrull.

7.    Ta upp lite saft i ett glas och rör ut natriumbensoaten och rör i det i saften (valfritt om du vill ha hållbar saft). Förvarar du flädersaften i frysen eller kylen så behövs ej natriumbensoat - då håller den sig rätt bra ändå.

8.    Dags att förpacka flädersaften - fördela därefter flädersaften i rena glasflaskor, petflaskor, glasburk eller frys in i burkar eller istärningstråg (häll inte upp ända till kanten då flädersaften sväller när den fryser).

Super duper! Typ…

Grillad kalv med primörer

Fräscht och vrålgott att servera när det är dags för midsommargrillat.

6 portioner, 60 min

Vad:
800 g kalvkött i bit (rostbiff
eller ytterfi lé går bra)
200 g svenska tomater
salt
socker
olivolja
färsk timjan
12 rädisor
12 sparrisar
12 små gula eller röda betor
1 ½ kg små färskpotatisar
1 dl hönsbuljong
2 dl crème fraiche
½ dl riven Svecia
örter till garnering

Hur:
1. Grilla kalven på en träkolsgrill tills den har en innertemperatur på 48 grader.
Lägg den åt sidan och låt vila tills innertemperaturen har kommit upp i 58 grader.

2. Skålla tomaterna och dela dem på längden. Salta och sockra, droppa på olivolja och lägg över några kvistar timjan. Baka i ugnen på 110 grader tills tomaterna inte längre är blöta.

3. Skala (inte rädisorna) och koka primörerna tills de är precis mjuka, kyl sedan ned i isvatten. Tänk på att de har olika lång koktid.

4. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.

5. Koka ihop hönsbuljong och crème fraiche och tillsätt den rivna osten, rör ut tills osten är upplöst.

6. Vänd ned potatisen i ostkrämen vid servering.

Vid servering: 
Skär kalven i skivor och värm grönsakerna och potatisen och arrangera allt på ett fat.
Garnera med örter.

Baggis eller hur?!