Ines potatissallad

Detta recept är från Morbergs "scenen, livet och konsten att laga mat". Sanslöst god ljummen potatissallad. Kan helt klart rekommenderas till kallskuret eller grillat.

Vad:
8-10 (ca 800g) kokta potatisar
1 rödlök
200 g brytbönor eller haricots verts
200 g bra fetaost
salt och nymalen svartpeppar.

Dressing:
3/4 dl "gräsig" olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk fransk senap
1/2 dl fint skuren gräslök.
ev 1/2 dl kapris om man gillar det.

Hur:
Skär potatisen i grova bitar, skala och hacka rödlök Skär brytbönorna i ca 2 cm långa bitar och koka dem ca 3 minuter i lättsaltat vatten.
Blanda allt i en tjusig skål.

Rör ihop dressingen häll över och vänd runt salladen, avsluta med att smula över fetaost. Smaka av med salt och peppar.

Enkel och förbaskat god!

Dryck?
Vad ni tycker passar bäst till grillat!

Limoncello

När man är mätt och belåten kan det vara gott med en sötsur iskall limoncello. Gärna i isade glas!

Vad:
10 Citroner
75 cl brännvin
5 dl socker

Hur:
Skölj citronerna riktigt noga och torka av dem. Skala av det gula det får absolut inte vara med något vitt, då blir den besk! Lägg skalet i en bunke häll i socker och brännvin. Rör om ordentligt och ställ i kylen en vecka.

Som sagt, servera drycken iskall och gärna i frysta glas. Smarrigt!